酸芋荷，这美味只有江西于都才有，无尽回味！

新陂乡高田村网通！

当思乡之情无处表达时，一盘家乡的美味菜肴，将那熟悉的乡音 淳朴的乡情 浓烈的乡愁，化作美食，无尽回味.....



如今每天大鱼大肉，反倒更加怀念小时候的味道，芋荷配白粥，一想到那酸芋荷的酸辣~爽口，小编就口水直流~！啊~啊~啊~



令人垂涎的美食小吃酸芋荷，你是不是也开始吞口水啦！



每到芋荷苗长得最茂盛的季节，村民们就会到地里收割芋苗，准备腌制成酸芋荷。



将腐坏部分切除，清洗干净，适量捆成一把，经过两三日晾晒，待到芋杆彻底蔫软后，便放入瓦坛中码放好，撒上粗盐、米醋封坛，腌制十天半月便可开坛。



已经泡好的芋苗呈土黄色，可先切成段，淡淡的米醋香味扑鼻而来，让人很有食欲。吃的时候拧干酸水放入锅中煸干，施以油盐佐料烹炒，最常见的是加干辣椒素炒，又咸又酸又辣。



看到这里你是否已经压抑不住内心的洪荒之力了？想吃的网友今晚就可以去市场买酸芋荷回来试试哦~！

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